Resultó fácil sintonizar en la forma de abordar el trabajo porque el respeto por la edificación que tuvimos marcó cada decisión tomada. El resultado está para ver y a día de hoy estamos ante uno de los principales edificios referencia de Ares. Aunque actualmente se comercializó demasiado el concepto, fué cobrando peso la función de taberna por delante de la de museo, es imprescindible dejarnos caer a tomar un vino antes de irnos de la Villa.